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2006年11月22日 (水)

旅先B級グルメ図鑑・鯖そうめん

200618__21  滋賀県湖北地方の郷土料理。
 昔、この地方では五月の農繁期に、娘の嫁ぎ先に実家から鯖を贈る習慣があり、そこから生まれたのがこの料理だという。
 焼きサバを甘辛く煮込み、その煮汁でそうめんを炊き合わせてある。そうめんを使ってはいるが、写真の通り、だし汁をかけたり、つけ汁に入れて食べるものでもない。主食というより、おかずっぽい一品。
 それぞれの家庭でそれぞれの味付けがあるのだろうが、今回私が入った店では甘辛さが強すぎというか、あまりにも“魚の醤油煮缶詰風味”って感じ。う~ん、微妙だ…。
 一杯飲みながら食べれば、また違う感想になっただろうか。

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