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2006年11月 1日 (水)

旅先B級グルメ図鑑・戸沢流冷麺

2006_2  20年ほど前から韓国と国際交流を続けている山形県戸沢村にて、新名物として売り出し中のメニュー。
 韓国から村へやってきた花嫁の指導の下で漬けこんだというキムチ入り。麺は盛岡冷麺よりも細めで、そば粉が混ぜてある点も本場韓国のものに近いそうだ。もっとも、そば粉はこの村の特産品で、地産品をより有効に売り出そうという狙いもあって使っているものと思われる。
 食べてみると…うん、普通に美味い。麺は適度に弾力があるが、盛岡冷麺よりも噛み切りやすい感じ。
 村おこし目的で誕生したばかりの“ご当地麺”ニューフェースといったところだが、さて、今後どれだけ地域に定着し、かつ対外的知名度を上げていくのだろうか?

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