言わずと知れた、秋田県名産の乾麺。
本当は産地の稲川町まで行ってみたかったのだけれど、予定が狂って断念。
ちょっと離れた角館にて食す。
温かい麺を頼んでみたが、茹で過ぎなのかダシの問題か、どうもイマイチ。
やはり冷やした方が生きる麺なのかもしれぬ。
というか、「稲庭うどん」は外食するのではなく、
自分で麺を買ってきて好きに調理するのがいちばんなのかも。